Tumis Paria dan Tempuyak Khas Dayak (Kalimantan Tengah)

1:45:00 AM lipanus

Bahan :

• 3 biji Buah paria atau pare, cuci , dibelah dua dan iris tipis seukuran lidi
• 3 sendok makan Tempuyak atau tempoyak terbuat dari buah durian yang diasinkan
• 3 ekor Udang galah sedang, bersihkan dan iris setebal 1 cm

Bumbu :

• bawang putih, bawang merah, semua diiris tipis
• cabe merah diiris miring
• gula pasir secukupnya, tergantung selera.
• minyak goreng 1-2 sendok makan.
• air putih secukupnya

Cara membuat :

• Tuangkan minyak ke wajan, tumis semua bumbu sampai berbau wangi.
• Masukkan udang , aduk -aduk dan beri air sedikit.
• Setelah udang setengah masak masukkan paria, biarkan sampai paria matang.
• Setelah semua matang, masukkan terakhir tempuyak,dan tambahkan air secukupnya agar tumis tidak menggumpal.
• Berikan gula pasir sesuai selera. Antara 2-4 sendok. Adukan rata, angkat, siap di hidangkan.

sumber : http://www.resep-masakan.net